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纸包鱼的做法与配方

时间:09-18 来源:百科知识 访问次数:29

纸包鱼属于鱼类做法中的一种,这种鱼是一种特色的美食,而且纸包鱼还分为不同的口味,有些人喜欢吃蒜香味的,有些人喜欢吃香辣味的。每一种味道的纸包鱼,在做的时候所需要放入的调料自然也是不相同的,做纸包鱼需要按照配方来做。下面就跟小编一起学习一下吧!

蒜香味纸包鱼:

食材:色拉油100克,红油100克,大蒜末200,野山椒丁20克,辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克,水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。

   做法:1、锅内放入色拉油100克,红油100克烧热下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最后放),野山椒丁20克,    广味源蒜蓉辣椒酱30克,辣妹子辣酱30克,新鲜小米辣丁20克      2、炒出香味后加入水100克,盐2克,味精4克,鸡精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。胡辣粉,孜然粉         5克,美极鲜酱油6克调味

。 3、起锅时加入芝麻油10克,蒜末,搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。

香辣味纸包鱼做法

食材:辣椒油120、色拉油60克、辣椒段150克、五花肉粒100克、豆瓣酱30克、香辣酱40克、姜末20克、蒜末20克、老干妈30克、胡辣粉10克、啤酒150克、味精8克、鸡精6克,白砂糖20克、胡椒粉1克、香料粉5克、芝麻油10克、香醋1克、花生仁30克,

做法:锅内加入辣椒油,色拉油,烧热后放入二荆条辣椒段,五花肉粒炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱,姜末,蒜末继续炒香后放入,老干妈,胡辣粉(二荆条干辣椒一斤,红花椒炒香粉碎成末),啤酒,味精,鸡精,白砂糖,胡椒粉,香料粉,芝麻油,香醋起锅,放入去皮熟花生仁,浇在加工好的鱼身上

,上面撒香葱末,白芝麻,香菜段 ,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

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